Все просто, шеф :)
Я слышала, главное, не делать тесто для них слишком жидким...если перельешь много воды, уже не исправишь :(
А вообще, главное, в правильной последовательности смешивать ингредиенты. Вот тут есть рецепт
http://foodkultur.ru/recipes/content/id/68
Отсанется выбрать начинку: крем, конфетюр, джемы или ягодные пюре. Ждем результат )