Мед

0

В кулинарии мед используют как компонент мясных, рыбных, овощных блюд, а также напитков. В составе соусов и маринадов он придает мясу на гриле аппетитную хрустящую корочку. Мед превосходен в сочетании с ароматными сырами, такими как козий или твердый итальянский сыр пекорино.

Интересные факты

- Для получения одного килограмма меда пчелы должны собрать нектар примерно с четырех миилионов цветов. Суммарный «налет» при этом составляет 160 тыс. км, что эквивалентно четырем путешествиям вокруг экватора.

- Жидкий мед добывают из сот в специальной центрифуге с помощью фильтрации или прессования. Эта сладкая ароматная жидкость содержит более 200 витаминов, микроэлементов и углеводов, которые легко усваиваются организмом человека.
- Мед гораздо полезнее сахара и зачастую намного слаще.
- В мире существует свыше 100 сортов и разновидностей меда. Различают мед из нектара плодовых деревьев, цветочный мед, а также падевый, полученный из медвяной росы некоторых растений.
- Цвет, вкус, консистенция меда – от очень жидкой до густой, как у жирных сливок – зависят от того, с каких растений пчелы собирали нектар.

Наиболее популярные сорта меда

  • Акациевый Жидкий, светло-желтый, сладость легкая
  • Эвкалиптовый Янтарного цвета, очень ароматный
  • Каштановый Вязкий, темно-коричневый, ароматный
  • С цветков клевера Беловатый, кремовой консистенции, сладость легкая
  • С цветков апельсина Золотисто-желтый, сладость средняя
  • С цветков чабреца Золотисто-коричневый, очень густой, с явной травяной нотой
Как правильно хранить? 
Мед можно хранить годами. Чтобы он не утратил своих полезных свойств, поместите мед в прохладное, темное и сухое место. Густые сорта лучше сохраняются при температуре 10–12 °С, жидкие – при 18–20 °С.

 

Рецепты с «Мед»

рекомендуем