Сельдерей

0

В торговле сельдерей представлен в двух видах: клубневой и зеленый сельдерей. Как уже ясно из названия, от одного в пищу употребляют в пищу клубни, у второго – зелень. У того и другого типичный пряный вкус , хотя в листьях сельдерея он мягче. Аромат сельдерея образуется за счет эфирных масел, которые в сочетании с содержащимся в сельдерее железом, кальцием. Провитамином А, а также витаминами группы В и С делают его чрезвычайно полезным.


СОВЕТ


В качестве альтернативного варианта картофельного гарнира, попробуйте запеченный корень сельдерея. Для этого корень очистите от кожуры, нарежьте кубиками, выложите на противень, добавьте несколько капель оливкового масла и кунжутных семян, выпекайте до образования коричневой корочки при температуре 160 градусов.

Свой для всех

Благодаря яркому вкусу и пряному аромату сельдерей станет прекрасной основой супов-пюре или неожиданным дополнением салатной гаммы. Беспроигрышное сочетание – с курицей и грибами. А на сладкое – сочная классика: витаминный салат с сельдереем, яблоком, грецкими орехами и медом. Сельдерей охотно аккомпанирует любому мясу – хоть телятине, хоть бараньему шашлыку. Пожалуй, только с рыбой стоит быть осторожным: вкус жирной камбалы или семги сельдерей может испортить. Зато он хорошо уживается с овощами, в особенности с помидорами, картофелем, морковью. Наконец, стакан сельдерейного фреша, разбавленного яблоком или апельсином, с лихвой подстегнет защитную силу организма и придаст лицу здоровый цвет.

Рецепты с «Сельдерей»