Яйцо куриное

0
Всем известный продукт, без которого редко когда обходится кулинарный рецепт. Да и самостоятельным блюдом они вполне могут стать, все зависит от фантазии кулинара.
Состав яиц, на первый взгляд, прост - желтки и белки. Куриное яйцо усваивается организмом почти на 90%, содержит 12 витаминов и считается отличным источником витамина А и D, витаминов B1, B2, E, а также витамина холина (желток), йод, железо и кальций.
Яичный белок состоит на 90% из воды и на 10% из белка, не содержит холестерина и практически не содержит жиров, в то время, как желток в своем составе имеет более 6 видов белка, жиры и холестерин.
На прилавках в магазинах можно найти куриные яйца разной окраски, это связано с разными породами кур, которые их несут. На пищевые свойства цвет не оказывает влияния. В России и в США куриные яйца обычно белые или светло-бежевые. В Великобритании они обычно светло-коричневые.


Для того, чтобы купить качественный продукт, обращайте внимание на маркировку. По действующим российским стандартам маркировка должна быть на каждом яйце, произведенном на птицефабрике. Первый знак в маркировке означает допустимый срок хранения:
· буква «Д» обозначает диетическое яйцо, такие яйца реализуются в течение 7 дней;
· буква «С» обозначает столовое яйцо, которое реализуется в течение 25 дней.


Рецепты с «Яйцо куриное»

рекомендуем