Вода

0

Тихая, как горное озеро, или бурлящая жизненной силой – какой бы она ни была, вода обязательно должна быть настолько качественной, насколько это возможно. Вода занимает на полках гастрономов место ничуть не менее важное, чем деликатесы или вина. Она не только утоляет жажду, но и используется в приготовлении сложных блюд и способна раскрыть их вкус – как и вкус напитков, которые создаются на ее основе.

Сомелье, разбирающиеся во вкусе воды (а есть и такие!), сегодня могут предложить огромное количество подходящих марок. Доступна вода с газом и без, вода сильной и слабой минерализации, вода из ледников Норвегии или вода из источников на островах Фиджи или из Новой Зеландии. Ее упаковывают в стильные бутылки и бутылочки, необычный и запоминающийся вид которых способен украсить любой стол.

Гармоничный дуэт: вода и вино

Вода помогает вину раскрыть его сложный букет. Она оттеняет сладковатые нотки вкуса вина. Кристально чистая вода и вода малой кислотности – одинаково прекрасный аккомпанемент к вину. Знатоки не рекомендуют воду высокой степени минерализации (так называемую лечебную и лечебно-столовую) в качестве компаньона к сложным и дорогим винам. Такая вода обладает самостоятельным и порой весьма сильным характером и может запросто «перебить» тонкий букет вина.

Совет

 Негазированную воду лучше подавать охлажденной до 15-18˚C. Вода с газом должна быть прохладнее. Подходящая температура для нее — 8-12 ˚C.

Рецепты с «Вода»