Масло сливочное

0
Сливочное масло – пищевой продукт, приготовленный путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока. В некоторых странах масло изготавливают также из молока овец, коз, буйволиц, яков и зебу. Сливочное масло – высококалорийный продукт, так как имеет высокое содержание жира – на 100 гр. 50-82% жира, в зависимости от вида.

СОВЕТ
Покупая масло, понюхайте его: знакомый с детства чистый сливочный запах подделать невозможно. Если вы покупаете развесное масло, обратите внимание на срез: он должен быть сухим, плотным, блестящим, без расслоений. Зимой натуральное масло светлее, летом — желтее, это зависит от свежести травы. Качественное масло легко намазывается на бутерброд. Если же масло крошится, значит, в нем много воды.

Сливочное масло почти не используется как самостоятельный продукт питания, как отдельное блюдо. Обычно его используют в комбинации с другими продуктами (бутерброды, добавка в кашу) или как составную часть при изготовлении более сложных блюд (в тесто, кремы, супы). 
На сливочном масле жарятся другие продукты.

В зависимости от типа используемых сливок, сливочное масло делится на: сладко-сливочное, производимое из пастеризованных свежих сливок, и кисло-сливочное, производимое из пастеризованных сливок, сквашенных молочнокислыми заквасками (что придаёт маслу специфические вкус и аромат).

Рецепты с «Масло сливочное»

рекомендуем