Шоколадные пирожные с жидким центром и манговым рагу

Инструкция

1

• 1
  Измельчите темный шоколад.
• 2
  Растопите шоколад вместе с кубиками сливочного масла (оставьте немного масла для смазывания формочек для выпекания) на водяной бане.
• 3
  В другой емкости взбейте яйца с сахаром и содержимым 1 стручка ванили.
• 4
  Добавьте в смесь растопленный шоколад с маслом.
• 5
  Сюда же подмешайте просеянную муку.
• 6
  Формочки смажьте небольшим количеством масла, посыпьте дно и стенки сахаром и заполните шоколадной массой. Перед приготовлением можете хранить готовые формы в морозилке.
• 7
  Перед приготовлением извлеките формы из морозилки, поставьте на решетку барбекю, накройте жаровню крышкой и прогревайте пирожные 12–15 мин
• 8
  Снимите формы с решетки, дайте содержимому немного остыть и извлеките пирожные из формочек.
• 9
  Для соуса очистите манго, нарежьте мякоть фигурными ломтиками, прогрейте в лотке сахар, как показано на рикуснке.
• 10
  Залейте сахар вином, доведите все до кипения, добавьте 1 стручок ванили и ликер.
• 11
  Подмешайте кусочки манго, снова доведите содержимое до кипения, добавьте тертую цедру лайма и сок.