Спагетти алле вонголе

Инструкция

1

• 1
  Устрицы тщательно вымойте и выбросьте те, у которых приоткрыты створки. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.
• 2
  Разрежьте помидоры на четыре части.
• 3
  Зеленый лук и петрушку порубите. Слегка обжарьте лук с чесноком в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте нарезанные соломкой морковь и сельдерей.
• 4
  Через несколько минут добавьте к овощам устрицы.
• 5
  Все тщательно перемешайте.
• 6
  Через 2–3 минуты влейте в сотейник белое вино.
• 7
  Оставьте моллюсков тушиться до тех пор, пока их раковины не раскроются. На это потребуется 5–8 минут. Нераскрывшиеся устрицы выбросьте. На заключительной стадии приготовления добавьте в сковороду томаты и зеленый лук.
• 8
  Тем временем сварите спагетти до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг и добавьте в блюдо вместе с петрушкой.
• 9
  Тщательно перемешайте, посолите и поперчите.
• 10
  Перед подачей сбрызните блюдо лимонным соком по вкусу и добавьте несколько капель оливкового масла.