Брюссельские вафли

Инструкция

• 1
  Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник, чтобы они не нагревались.
• 2
  Взбейте желтки венчиком, добавьте в них дрожжи, влейте молоко и мешайте, пока дрожжи не разойдутся. Подлейте теплой воды.
• 3
  Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто.
• 4
  Постепенно добавляйте муку и продолжайте мешать массу до тех пор, пока тесто не достигнет сливочной консистенции.
• 5
  Чистым венчиком взбейте яичные белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
• 6
  Вмешайте белки в тесто и оставьте тесто подниматься на 20 минут в теплом месте.
• 7
  Разогрейте и смажьте маслом вафельницу. Тесто влейте внутрь и сразу закройте вафельницу.
• 8
  Выпекайте вафли 3–4 минуты до золотисто-коричневого цвета и подавайте горячими.